Uma pesquisa do Instituto Federal Fluminense (IFF) Campus Bom Jesus do Itabapoana vai analisar resíduos gerados na produção de chocolate e de outros alimentos em pequena propriedade da região. O trabalho será desenvolvido pela estudante Ana Carolina Fernandes da Costa, do curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos, como tema de seu Trabalho de Conclusão de Curso (TCC).
A parceria foi apresentada pelo IFF nesta quinta-feira (1º), após uma visita ao Sítio Cerejeiras, em Mutum, próximo a Bom Jesus do Itabapoana. A propriedade é conduzida pelo produtor Paulo Janus e trabalha com produção orgânica, segundo o instituto.
O que a pesquisa pretende investigar
O objetivo informado pelo IFF é caracterizar resíduos agroindustriais de frutas gerados em pequenas propriedades e avaliar o potencial de aproveitamento desse material. A hipótese é que o processamento possa resultar em novos produtos e agregar valor à produção. O instituto não anunciou um produto pronto nem resultados de laboratório nesta etapa.
A orientação do TCC é da professora Lígia Portugal, do IFF Bom Jesus, e do pós-doutorando Lucas Martins, ex-professor do campus e atualmente vinculado ao Programa de Produção Vegetal da Universidade Estadual do Norte Fluminense (UENF), conforme o comunicado institucional.
Visita aproxima ensino e produção rural
De acordo com o IFF, o encontro na propriedade permitiu à equipe observar como os resíduos são gerados e conhecer a rotina do produtor antes das análises. A iniciativa aproxima a formação da estudante das necessidades de uma unidade produtiva real, mas ainda depende do desenvolvimento e dos resultados da pesquisa.
O instituto afirma que as primeiras análises serão apresentadas futuramente, sem divulgar data. Também foi mencionada a possibilidade de colaboração entre os setores de tecnologia de alimentos do IFF e da UENF. Por enquanto, trata-se de uma perspectiva, não de acordo ou produto concluído.
O caso conecta a pesquisa aplicada do campus de Bom Jesus à agricultura familiar e à produção orgânica no Noroeste Fluminense. A identificação de usos para resíduos pode ser relevante para produtores de pequena escala, mas qualquer benefício concreto dependerá dos resultados técnicos que ainda serão apurados.
